{"version":"1.0","provider_name":"Novasina","provider_url":"https:\/\/novasina.ch\/de\/","title":"Wasseraktivit\u00e4t in Backwaren - Novasina","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Hj0h1ddBIk\"><a href=\"https:\/\/novasina.ch\/de\/anwendungen\/backwaren\/\">Wasseraktivit\u00e4t in Backwaren<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/novasina.ch\/de\/anwendungen\/backwaren\/embed\/#?secret=Hj0h1ddBIk\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Wasseraktivit\u00e4t in Backwaren&#8220; &#8211; Novasina\" data-secret=\"Hj0h1ddBIk\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/novasina.ch\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","description":"Wasseraktivit\u00e4t in Backwaren F\u00fcr Backwaren ist es entscheidend, dass sie sicher bleiben und gleichzeitig ihre erwartete Textur und sensorischen Eigenschaften behalten. Einer der wichtigsten Faktoren, der Qualit\u00e4t und Haltbarkeit von Backwaren beeinflusst, ist die Wasseraktivit\u00e4t. Die Kontrolle der Wasseraktivit\u00e4t in Backwaren kann helfen, verschiedene Reaktionen wie Ranzigkeit, mikrobiellen Verderb oder Ver\u00e4nderungen der Textur durch Feuchtigkeitsmigration...","thumbnail_url":"https:\/\/novasina.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Dr-BradyCarter.webp"}